Ուլտրաֆիլտրացիոն թաղանթը ծակոտկեն թաղանթ է, որն ունի բաժանարար ֆունկցիա, ուլտրաֆիլտրացիոն մեմբրանի ծակոտի չափը 1նմ-ից 100նմ է:Օգտագործելով ուլտրաֆիլտրացիոն մեմբրանի ընդհատման ունակությունը, լուծույթում տարբեր տրամագծերով նյութերը կարող են առանձնացվել ֆիզիկական ընդհատման միջոցով, որպեսզի հասնեն լուծույթում տարբեր բաղադրիչների մաքրման, կոնցենտրացիայի և զննման նպատակին:
Ուլտրաֆիլտրացված կաթ
Մեմբրանի տեխնոլոգիան հաճախ օգտագործվում է տարբեր կաթնամթերքի արտադրության և վերամշակման մեջ, օրինակ՝ ստերիլիզացման, սպիտակուցի պարունակության բարելավման, լակտոզայի պարունակության նվազեցման, աղազերծման, կոնցենտրացիայի և այլնի ժամանակ:
Կաթ արտադրողներն օգտագործում են ուլտրաֆիլտրացիոն մեմբրաններ՝ լակտոզայի, ջրի և ավելի փոքր մոլեկուլային տրամագծով որոշ աղերի զտման համար՝ պահպանելով ավելի մեծերը, ինչպիսիք են սպիտակուցները:
Կաթը ուլտրաֆիլտրացիայի գործընթացից հետո պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, կալցիում և ավելի քիչ շաքար, սննդանյութերը խտանում են, միևնույն ժամանակ հյուսվածքն ավելի հաստ է և մետաքսանման:
Ներկայումս շուկայում առկա կաթը սովորաբար պարունակում է 2,9գ-ից 3,6գ/100մլ սպիտակուց, սակայն ուլտրաֆիլտրացիայից հետո սպիտակուցի պարունակությունը կարող է հասնել մինչև 6գ/100մլ:Այս տեսանկյունից, ուլտրաֆիլտրացված կաթն իսկապես ավելի լավ սնուցում ունի, քան սովորական կաթը:
Ուլտրաֆիլտրացված հյութ
Ուլտրաֆիլտրացման տեխնոլոգիան ունի առավելություններ՝ ցածր ջերմաստիճանում շահագործման, առանց փուլային փոփոխության, հյութի համի և սննդի ավելի լավ պահպանման, էներգիայի ցածր սպառման և այլնի, ուստի սննդի արդյունաբերության մեջ դրա կիրառումը շարունակում է ընդլայնվել:
Ներկայումս ուլտրաֆիլտրացիայի տեխնոլոգիան օգտագործվում է մրգային և բանջարեղենային հյութերի որոշ նոր ըմպելիքների արտադրության մեջ:Օրինակ՝ ուլտրաֆիլտրացիայի տեխնոլոգիայով մշակվելուց հետո ձմերուկի հյութը կարող է պահպանել իր հիմնական սննդանյութերի ավելի քան 90%-ը՝ շաքարավազ, օրգանական թթուներ և վիտամին C: Միևնույն ժամանակ, մանրէասպանության մակարդակը կարող է հասնել ավելի քան 99,9%-ի, ինչը համապատասխանում է ազգային ըմպելիքին: և սննդամթերքի առողջության չափանիշներն առանց պաստերիզացման:
Բացի բակտերիաների հեռացումից, ուլտրաֆիլտրման տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել նաև մրգային հյութերի մաքրման համար:Որպես օրինակ վերցնելով թթի հյութը, ուլտրաֆիլտրացիայի միջոցով պարզաբանումից հետո լույսի հաղորդունակությունը կարող է հասնել 73,6%-ի, իսկ «երկրորդային տեղումներ» չկան։Բացի այդ, ուլտրաֆիլտրման մեթոդն ավելի պարզ է, քան քիմիական մեթոդը, և հյութի որակն ու համը չի փոխվի՝ մաքրման ընթացքում այլ կեղտեր ներմուծելով։
Ուլտրաֆիլտրացված թեյ
Թեյի ըմպելիքների պատրաստման գործընթացում ուլտրաֆիլտրման տեխնոլոգիան կարող է առավելագույնի հասցնել թեյի պոլիֆենոլների, ամինաթթուների, կոֆեինի և այլ արդյունավետ բաղադրիչների պահպանումը թեյի մեջ՝ թեյի հստակեցումն ապահովելու հիման վրա և քիչ ազդեցություն ունի գույնի, բույրի և համի վրա, և կարող է մեծապես պահպանել թեյի համը:Եվ քանի որ ուլտրաֆիլտրացման գործընթացը պայմանավորված է ճնշման առանց բարձր ջերմաստիճանի տաքացման, այն հատկապես հարմար է ջերմության նկատմամբ զգայուն թեյի պարզաբանման համար:
Բացի այդ, գարեջրի պատրաստման գործընթացում ուլտրաֆիլտրացման տեխնոլոգիայի օգտագործումը կարող է նաև դեր խաղալ մաքրման, պարզաբանման, ստերիլիզացման և այլ գործառույթներում:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-03-2022